病原性大腸菌O-157やサルモネラ菌は75℃で１分以上、ノロウイルスは85℃で90秒以上の加熱が有効だよ。

ローストビーフは、外からじわじわと加熱する特別な方法で調理されるんだ。だから、中が赤くても、しっかりと加熱されているんだよ。加熱不足のローストビーフは危険なだけでなく美味しくもないから、信頼できるレシピを参考につくってね。

挽肉は肉を小さくして混ぜているから、表面だけでなく、中まで細菌で汚染されているんだ。だから中心部までしっかりと、７５℃で１分以上の加熱が必要だね。

ハンバーグなら肉汁の色が目安になる。肉汁が赤から透明になったら中心まで火が通った証。揚げ物なら、大きかった泡が小さくなったり、食材の浮き上がりをサインにしている人もいるよ。自分なりに出来上がりのポイントを探してみてね。

残念だけどぼくのパワーだけでは全ての細菌をやっつけることは出来ないんだ。でも大丈夫！
冷蔵庫に入れること、不衛生な調理道具を使わないこと等、他のレンジャーの得意技と組み合わせることで、より安全な食品が作れるんだ。